Polpette di ricotta al forno.
Polpette di ricotta al forno.
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta fresca ben sgocciolata350 g
Uovo1
Parmigiano o grana padano3 cucchiai
Timoq.b.
Prezzemoloq.b.
Origanoq.b.
Basilico (solo foglie)q.b.
Pangrattato (per l'impasto)5 cucchiai
Pangrattato per la gratinatura2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sgocciola la ricotta avvolgendola in un panno di cotone finché risulta asciutta.
STEP 2
Trasferiscila in una ciotola e aggiungi uovo, parmigiano, erbe aromatiche, sale e pepe.
STEP 3
Mescola e incorpora il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
STEP 4
Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
STEP 5
Preleva piccole porzioni di impasto, forma le polpette e passale nel pangrattato.
STEP 6
Cuoci al forno a 180°C per 20–25 minuti, servi calde.
Lo chef consiglia:
🐑 Posso usare la ricotta di pecora? Sì, ma risulterà più saporita: regola il sale di conseguenza.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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