STEP 1

In una ciotola mescola il macinato di pollo con l’uovo, il pangrattato, l’aglio, il prezzemolo, il curry, il sale e il pepe.

STEP 2

Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.

STEP 3

Forma delle polpette grandi come una noce.

STEP 4

Scalda un filo d’olio in una padella e rosola le polpette su tutti i lati finché sono dorate (non serve cuocerle completamente, finiranno di cuocere nella salsa). Metti da parte.

STEP 5

Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio d’olio e soffriggi la cipolla con l’aglio per 2-3 minuti.

STEP 6

Aggiungi il curry e la curcuma, mescola per far sprigionare gli aromi.

STEP 7

Versa il latte di cocco, mescola bene e porta a leggero bollore.

STEP 8

Aggiusta di sale, aggiungi peperoncino o zenzero se graditi.

STEP 9

Rimetti le polpette nella padella con la salsa.

STEP 10

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché le polpette saranno cotte e la salsa leggermente addensata.

STEP 11

Guarnisci con foglie di coriandolo fresco o prezzemolo e una spruzzata di lime per dare freschezza.