STEP 1

Cominciate preparando le polpette quindi, in una ciotola trasferite la carne macinata di pollo poi, aggiungete il cipollotto, l’aglio e lo zenzero tritati finemente. Unite anche il sale e impastate. Adesso, preparate le polpette bagnandovi le mani se necessario, cercate di farle tutte più o meno uguali e adagiatele su un vassoio coperto con carta forno. In una padella larga versate l’olio e fate rosolare le polpette da tutti i lati, poi tiratele fuori e tenetele da parte.

STEP 2

A questo punto, nella stessa padella dove avete cotto le polpette, rosolate lo spicchio d’aglio intero poi, aggiungete il curry, il pepe e la salsa di pesce, mescolate e dopodiché aggiungete il latte di cocco. Quando questo prenderà il bollore, unite anche il brodo di pollo caldo e la scorza di lime. Lasciate sobbollire, poi rimettete le polpette nella padella con la salsa al curry e cuocete fino a che questa non si sarà addensata.

STEP 3

Prima di mettere a cuocere le polpette, in una pentola versate il riso e copritelo d’acqua superandolo di circa un dito, salatelo. Accendete il fornello e fate bollire, poi spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate che l’acqua si asciughi completamente.

STEP 4

Una volta che tutto sarà pronto, prendete una fondina e metteteci il riso, poi copritelo con la salsa al curry e le polpette e servite. Buon appetito.