STEP 1

Ammorbidisci il pane: spezzetta il pane raffermo in una ciotola.

STEP 2

Versa il latte poco alla volta finché diventa morbido ma non bagnato.

STEP 3

Schiaccia con una forchetta.

STEP 4

Prepara l’impasto: aggiungi uovo, parmigiano, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

STEP 5

Mescola fino a ottenere un composto compatto e modellabile.

STEP 6

Se troppo morbido: aggiungi un cucchiaio di pangrattato.

STEP 7

Se troppo duro: un goccio di latte.

STEP 8

Forma le polpettine: crea palline piccole, tutte uguali.

STEP 9

Passale leggermente nel pangrattato per una crosticina più croccante.Cuoci: rosola in padella con un filo d’olio finché diventano dorate.

STEP 10

Oppure cuoci in forno a 190°C per 15–18 minuti.

STEP 11

Servi: appoggiale su una crema calda (zucca, patate, piselli) oppure tuffale in un sugo semplice al pomodoro.