Name: Filetto di branzino con salsa ai peperoni, alla salicornia e tarallo sbriciolato
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: filetti di branzino; peperone; cipolla; 100.00 ml passata di pomodoro; olio extravergine; 100.00 g salicornia; aglio; melissa; sale/pepe; taralli pugliesi

Mamy.chef75

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Peperoni Challenge

Delizie&Malizie di Paola

Spesso sorrido quando leggo che d’estate il forno si accende malvolentieri. Io lo uso spesso e proprio perchè con il caldo cerco di stare il meno possibile davanti ai fornelli, così accendo il forno, metto dentro la teglia, chiudo e cambio stanza. Più comodo di così! Riflessioni a parte, vi lascio una ricettina facile facile da gustare tiepida o fredda, un secondo estivo e saporito che piacerà sicuramente a tutti: le barchette di peperoni al tonno. Nulla da pesare, vale la “regola del 2”!

Barchette di Peperoni al Tonno

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Paccheri Con Crema di Fagioli, Filetti di Acciughe e Tarallo Sbriciolato

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Questa volta ho scelto di prepararlo esaltandone tutto il gusto e le proprietà: ho infatti scelto di cuocere il salmone a bassa temperatura utilizzando il mio abbattitore, con un profumo di agrumi ed un goccio di salsa di soia per la parte sapida.
Se non avete l’abbattitore potete comunque seguire la stessa ricetta, inserire i filetti di salmone nel sacchetto dedicato alla cottura in acqua, ed utilizzare il roner.

Filetto di salmone all’arancia

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Ottime per un apericena o come secondo....una tira l'altra.

Polpette di melanzane e tonno.

Antispreco Challenge

Un salvacena che diventerà il vostro cavallo di battaglia

Filetti di branzino con olive e pomodorini

Un piatto estivo dove i filetti di branzino sono accompagnati da una salsa fresca, leggera e delicata.

Filetto di branzino su salsa di mele e cetriolo con carote, zucchine, ravanelli e cipolla di Tropea.

Alessandro Neri

Tartare di salmone marinato con salsa terivaki su fondo di coulis di melagrana ed emulsione di olio evo ed
estratto di mela verde al profumo di sedano.

Tartare di salmone marinato

Paola Catalano

Ecco il  filetto di persico,  cucinato in padella al sapore di asparagi di mare e melissa....preparato in pochissimi minuti. Con assenza di sale , vista la sapidità degli asparagi, ho aggiunto solo erbe aromatiche, olio e un po' di limone a fine cottura.....veramente una scoperta  interessante....

Filetto di Cernia con asparagi di mare e melissa

Un piatto di pesce gustoso e facile da preparare. Il pesce viene cotto velocemente in un sughetto di pomodorini, olio e aglio ( acqua pazza) che ne esalta il sapore.

Branzino all'acqua pazza

Un piatto di pesce gustoso e di facile e veloce preparazione accompagnato da due salse e taralli pugliesi sbriciolati.

millilitro

q.b.

grammo

spicchio

Per la salsa di peperoni: tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in una padella con olio e cipolla tritata. Aggiungere la passata, il sale  e far cuocere. Frullare.

Lavare la salicornia e sbollentarla in acqua bollente non salata per 5 minuti. Passarla in acqua e ghiaccio. Scolarla e saltarla in padella con olio e aglio. Frullare.

Massaggiare il branzino con olio e sale. Metterlo in una padella calda dalla parte della pelle e far cuocere per 5 minuti. Spegnete e coprire con un coperchio.

Impiattare decorando con le salse, le foglie di melissa e il tarallo sbriciolato.