Filetto di branzino con salsa ai peperoni, alla salicornia e tarallo sbriciolato
Filetto di branzino con salsa ai peperoni, alla salicornia e tarallo sbriciolato
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Mezze maniche in crema di peperoni e salsiccia sbriciolata
FILETTO DI MAIALE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO E CIPOLLOTTI CARAMELLATI
Orecchiette Con Crema D'arancia, Filetti di acciughe e Tarallo Sbriciolato.
Filetto con salsa al pistacchio e porro fritto
Paccheri in crema di cime di rapa e acciughe con stracciatella di burrata, salsa alle ostriche e taralli sbriciolati
La salsa di Famiglia ai Peperoni
Ingredienti
Peperoni1Â
Cipolleq.b.
Pomodori passata100Â ml
Salicornia100Â g
Melissaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Taralli pugliesiq.b.
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
Per la salsa di peperoni: tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in una padella con olio e cipolla tritata. Aggiungere la passata, il sale e far cuocere. Frullare.
STEP 2
Lavare la salicornia e sbollentarla in acqua bollente non salata per 5 minuti. Passarla in acqua e ghiaccio. Scolarla e saltarla in padella con olio e aglio. Frullare.
STEP 3
Massaggiare il branzino con olio e sale. Metterlo in una padella calda dalla parte della pelle e far cuocere per 5 minuti. Spegnete e coprire con un coperchio.
STEP 4
Impiattare decorando con le salse, le foglie di melissa e il tarallo sbriciolato.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni