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Secondi
Filetto di branzino con salsa ai peperoni, alla salicornia e tarallo sbriciolato
Ingredienti
2
Porzione
cipolla
0.25
passata di pomodoro
100 ml
salicornia
100 g
aglio
1 spicchio
melissa
q.b.
sale/pepe
q.b.
taralli pugliesi
q.b.
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Filetto di branzino con salsa ai peperoni, alla salicornia e tarallo sbriciolato
1 di 4
Per la salsa di peperoni: tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in una padella con olio e cipolla tritata. Aggiungere la passata, il sale e far cuocere. Frullare.
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Lavare la salicornia e sbollentarla in acqua bollente non salata per 5 minuti. Passarla in acqua e ghiaccio. Scolarla e saltarla in padella con olio e aglio. Frullare.
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Massaggiare il branzino con olio e sale. Metterlo in una padella calda dalla parte della pelle e far cuocere per 5 minuti. Spegnete e coprire con un coperchio.
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Impiattare decorando con le salse, le foglie di melissa e il tarallo sbriciolato.
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