BABAGANOUSH ( …all’italiana 🇮🇹😜)
BABAGANOUSH ( …all’italiana 🇮🇹😜)
Introduzione
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Ingredienti
- Per il babaganoush
Aglio1 spicchio
succo di limone1
paprika dolceq.b.
curcumaq.b.
pepe e origanoq.b.
olio EVOq.b.
sale marino integraleq.b.
polpa di melanzane cotte (sono circa 4 melanzane medio grandi)700 g
tahina50 g
- Per il condimento
cipolla viola½
aglio a piacereq.b.
origanoq.b.
olio evo a sentimentoq.b.
basilicoq.b.
datterini500 g
Procedimento
STEP 1
cuoci le melanzane intere 40 minuti a 200 gradi
STEP 2
spolpa le melanzane, falle raffreddare e frullane la polpa con aglio, limone, tahina e le spezie
STEP 3
cuoci pochi minuti i datterini con aglio e olio evo, basilico e origano e alla fine schiacciali un pò
STEP 4
Servi il babaganoush con la purea di pomodori, aglio e cipolla , basilico fresco e crostoni di pane tostato
Lo chef consiglia:
Questa ricetta è perfetta sia come antipasto sia come piatto unico accompagnato da crostoni di pane. Da gustare temperatura ambiente 😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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