STEP 1

Cuocere la zucca in forno, fino a quando risulta morbida. Una volta cotta, con l’aiuto di una forchetta, schiacciarla bene.

STEP 2

Cuocere i funghi in padella, con uno spicchio di aglio.

STEP 3

Reidratare i pomodori secchi in acqua calda e risciacquarli bene.

STEP 4

Unire tutti gli ingredienti alla zucca precedentemente cotta: funghi, pomodori secchi sminuzzati, formaggio grana grattugiato, noce moscata, un uovo, sale e prezzemolo.

STEP 5

Formare le polpettine, panarle in un mix di pan grattato e prezzemolo, adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e via a cuocere per 20 minuti circa a 200°, fino a doratura.