Polpette di tonno e zucchine con cuore di provola
Polpette di tonno e zucchine con cuore di provola
Introduzione
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Ingredienti
olio EVOq.b.
saleq.b.
tonno sott'olio400 g
pane120 g
pangrattato50 g
pecorino50 g
uovo1
prezzemoloq.b.
noce moscataq.b.
pepeq.b.
provolaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella unire uno spicchio d’aglio, le zucchine e il sale, e mescolare. Cuocere a fiamma lenta per 15 minuti con coperchio.
STEP 2
Rimuovere l’aglio e unire in una terrina le zucchine, il tonno, il pane ammollato nell’acqua, il pangrattato, il pecorino, l’uovo, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe quanto basta. Mescolare.
STEP 3
Prendere del composto e schiacciarlo lievemente al centro, mettere un cubetto di provola e chiudere formando una polpetta. Passare tutte le polpette nel pangrattato e adagiare su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con dell’olio evo e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
STEP 4
Servire!
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