STEP 1

Lessare gli spinaci in acqua bollente, farli raffreddare, strizzarli per bene, sminuzzarli grossolanamente e ripassarli in padella con un cucchiaio di olio evo e uno spicchio d’aglio

STEP 2

Una volta ripassati, metterli da parte. In una ciotola versare la ricotta (se necessario scolarla), il pangrattato, il pecorino, gli spinaci, il pepe, sistemare di sale e mescolare

STEP 3

Preparare delle polpette (se ne ricavano circa 10/12 di media grandezza). Passarle velocemente in una ciotola con un uovo sbattuto e poi nel pangrattato

STEP 4

Adagiare le polpette su una teglia coperta da carta forno. Cuocere a 200º per 20 minuti a forno ventilato