STEP 1

Pulisci gli spinaci e metti in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e fai appassire per qualche minuto. Quando saranno cotti aggiusta di sale e pepe.

STEP 2

Togli lo spicchio d’aglio e su un piano sminuzza gli spinaci grossolanamente e falli raffreddare.

STEP 3

Metti gli spinaci nella ciotola insieme alla ricotta privata del suo liquido, il parmigiano, l’uovo è un pizzico di noce moscata. Mescola fino ad ottenere un impasto compatto. Se risulterà ancora molle aggiungi un po’ di pangrattato. Fai riposare in frigo per un’ora.

STEP 4

Prendi L’impasto formando delle palline e schiacciale un po’ poi passale nel pangrattato.

STEP 5

Metti le crocchette su una leccarda rivestita da carta forno e irroga con un filo d’olio. Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti fino a quando saranno dorate e croccanti.

STEP 6

Per la salsa al pomodoro basta semplicemente mettere in padella l’aglio, la passata di pomodoro. un pizzico di sale e se vuoi insaporisci con un po’ di peperoncino. Lascia intiepidire le crocchette e... buon appetito!