Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Grattaveg50 g
Lievito alimentare a scaglie2 cucchiai
Farina di ceci2 cucchiai
Mix di semiq.b.
Pepe rosaq.b.
Pangrattatoq.b.
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Lavare, asciugare e tagliare a metà le melanzane, fare delle incisioni e condire con sale pepe, aglio tagliato sottile, un filo di olio e mettere in forno a 200 gradi per 40 minuti
STEP 2
Una volta cotte con l’aiuto di un cucchiaio togliere la polpa, tritare e mettere in un contenitore con il grattaveg, il lievito alimentare e la farina sbattuta con l’acqua, il sale kala namak e pepe, un po’ di basilico tritato, mescolare il tutto
STEP 3
Prendere un cucchiaio del composto e metterlo nella mano, metterlo nel centro del formaggio (io ho messo quello vegano), chiudere e panare nel pangrattato, mix di semi e pepe rosa
STEP 4
Disporre le polpette in una teglia (rivestita di carta forno), un filo di olio ed infornare per 15/20 minuti a 180 gradi
STEP 5
Buon appetito
Lo chef consiglia:
Un consiglio? Accompagnare le polpette con un’insalata e buon appetito!
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Sono mamma di due figli, siciliana,di origini palermitane, ma vivo nella bellissima Agrigento.Ormai da otto anni,per scelta etica, ho modificato le mie abitudini alimentari, seguendo una dieta vegetariana/vegana.Mi piace cucinare e sperimentare nuovi accostamenti, anche insoliti ma fatti con amore.
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