STEP 1

Lavare, asciugare e tagliare a metà le melanzane, fare delle incisioni e condire con sale pepe, aglio tagliato sottile, un filo di olio e mettere in forno a 200 gradi per 40 minuti

STEP 2

Una volta cotte con l’aiuto di un cucchiaio togliere la polpa, tritare e mettere in un contenitore con il grattaveg, il lievito alimentare e la farina sbattuta con l’acqua, il sale kala namak e pepe, un po’ di basilico tritato, mescolare il tutto

STEP 3

Prendere un cucchiaio del composto e metterlo nella mano, metterlo nel centro del formaggio (io ho messo quello vegano), chiudere e panare nel pangrattato, mix di semi e pepe rosa

STEP 4

Disporre le polpette in una teglia (rivestita di carta forno), un filo di olio ed infornare per 15/20 minuti a 180 gradi

STEP 5

Buon appetito