STEP 1

In una boule mettiamo la trita, la pasta di salame, il prosciutto cotto tritato, il prezzemolo tritato e 1 uovo e Iniziamo a mischiare bene tutto.

STEP 2

Tritiamo mezza provola molto fine e aggiungiamola al composto, mentre l'altra metà la tagliamo a cubetti di circa 1cm e la mettiamo da parte x il ripieno.

STEP 3

Saliamo e pepiamo, spezzettiamo le foglie di basilico e aggiungiamo il pangrattato per avere una consistenza si morbida ma ben compatta. Lasciamo da parte una mezz'oretta per far insaporire bene il tutto.

STEP 4

Formiamo le nostre polpettine! Con un cucchiaio preleviamo un po di composto e schiacciamolo leggermente sul palmo della mano e adagiamo al centro un cubetto di scamorza e richiudiamo in modo da avvolgerla completamente. Procediamo in questo modo per le altre polpette..

STEP 5

per le polpettine semplici invece creiamo delle semplici palline sempre con lo stesso impasto e passiamole nel pangrattato.

STEP 6

Friggiamo in olio ben caldo e serviamo subito! Super filanti e super gustose!