STEP 1

Passare nel tritacarne il Baccalà e condirlo con pepe bianco, scorza di limone,sale (se serve),salvia tritata. Far amalgamare tutti gli ingredienti con il baccalà.

STEP 2

Creare delle polpette da circa 70g l'una e passarle nella farina bramata

STEP 3

Scegliere il metodo di cottura che più preferite: 1- forno preriscaldato a 180° x 10/12 minuti altrimenti in padella fritte.

STEP 4

Pulire il peperone e tagliarlo a cubetti,saltarlo in padella con olio e aglio. Una volta cotto,frullarlo e passarlo nel passino,per renderlo più liquido aggiungere brodo.

STEP 5

Tagliare a spicchi i fichi

STEP 6

Una volta cotte le polpette è ora di comporre il piatto,ho preso un piatto cappello di prete inserendo prima l'acqua di peperone per poi adagiare le polpette di Baccalà e gli spicchi di fico. Aggiungete 3 gocce d'olio per lato