STEP 1

Lessate gli spinaci in acqua salata. Nel frattempo versate in una ciotola le uova e mescolate con una frusta. Aggiungete il latte continuando sempre a mescolare per non formare grumi (tenete un po’ di latte da parte) e la farina, poca per volta.

STEP 2

Quando gli spinaci saranno pronti, scolate l’acqua in eccesso e frullateli con il latte. Aggiungeteli al composto e mescolate con la frusta (se necessario aggiungere altra farina).

STEP 3

Scaldate una padella antiaderente e formate le vostre crêpes. Capovolgete le crêpes per far cuocere anche dall’altro lato e farcite con delle fette di formaggio a pasta filata (io ho utilizzato il Galbanino). Richiudete le crêpes in 4, formando un triangolo e continuate così fino a terminare la pastella!

STEP 4

Che ne dite?😋 Ora correte a divorarle!