Ricetta Baccalà su crema di ceci e cime di rapa di Rendemarco

Baccalà su crema di ceci e cime di rapa

Baccalà su crema di ceci e cime di rapa

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un secondo sfizioso e molto saporito

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Frullare i ceci con un po’ d’acqua, sale e olio

STEP 2

Aggiustare con pepe e spezie a piacere

STEP 3

Soffriggere le cime in padella con olio, sale, peperoncino e uno spicchio d’aglio

STEP 4

Cuocere il baccalà in padella privandolo della pelle

STEP 5

Assemblare il piatto mettendo sul fondo la crema ottenuta, il baccalà e per finire le cime di rapa ripassate

Lo chef consiglia:
È possibile guarnire con dei pomodori secchi e rendere la pelle del pesce croccante a mo di chip
Rendemarco

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