Polpette con zucchine ripiene

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Iniziate con il tagliare un poco dell'inizio e della fine della zucchina e poi lavatela e asciugatela

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Tagliare la zucchina a metà, con uno scovino svuotate tutti e 2 i pezzi ,senza gettare la polpa

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Fate le stesse cose con le altre 5 zucchine

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Una volta pronte , tritate la polpa messa da parte insieme alla mortadella .

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In una ciotola mettete il macinato insieme al trito della mortadella e Pola, amalgamate bene con le mani coperte di guanti

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Unite poi le uova , il prezzemolo , il parmigiano e x finire sale e pepe

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Amalgamate ancora tutto con mani e se vedete che è troppo umido aggiungete un poco di pangrattato

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Con questo impasto riempite prima le zucchine , poi con quello che rimane formate delle polpette ,ma senza passarle nel pangrattato .

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In un tegame mettete un poco d'olio e la cipolla tritata , il sedano tritato e la carota tritata ,fate appena rosolare ,poi aggiungete I pelati frullati con il mixer

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Salate il sugo e immergete sia le polpette che le zucchine, mettete un coperchio appena rialzato da un mestolo e fate cuocere al minimo di fiamma x circa 50 minuti .