STEP 1

Sigilliamo tutti e 4 i lati in una padella con tutte le verdure e il rosmarino con olio Evo.

STEP 2

I passaggi 5 minuti per lato fuoco forte

STEP 3

Bagniamo con vino rosso e lasciamo il pezzo altri 10 minuti girandolo

STEP 4

Ora prepariamo le patate su una leccarda saliamo olio e rosmarino e il pezzo di Arista

STEP 5

Cuociamolo altri 20/30/ minuti li giriamo dopo 15 e lo bagniamo con il vino finendo la cottura a 100 gradi dal cuore la carne è pronta

STEP 6

Ora mettiamo su un tagliare con il contorno le fette sono morbide non asciutte come capita al maiale

STEP 7

Impiattiamo

STEP 8

Con il vino con le verdure minipiner aggiungiamo il dado e l amido facciamo bollire lo filtriamol per glassare le fettine