STEP 1

Mettere nel mixer lo spicchio d’aglio, metà del prezzemolo, le uova, la mortadella, il parmigiano e le fette di pancarré. Azionarlo e trasferire il composto ottenuto in una ciotola.

STEP 2

Aggiungere nella ciotola le due carni e mescolare molto bene in modo che il composto si amalgami perfettamente.

STEP 3

Io utilizzo un guanto da cucina in modo da impastare direttamente con le mani, perché risulta molto migliore, provare per credere!

STEP 4

Coprire la ciotola e far riposare in composta per circa 20 minuti nel frattempo cominciare a preparare il sugo.

STEP 5

Tagliare la cipolla a fettine e farla imbiondire in una padella antiaderente con poco olio aggiungendo il prezzemolo rimasto, naturalmente dopo averlo tritato.

STEP 6

Appena la cipolla sarà ammorbidita aggiungere la passata di pomodoro e i piselli, salare un poco e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

STEP 7

Prendere la ciotola con il composto, formare delle polpette pressando bene con le mani, e aggiungerle man mano che si preparano direttamente nel sugo che sta cuocendo.

STEP 8

Una volta aggiunte tutte le polpette coprire la padella, abbassare il fuoco e lasciar cuocere per circa 20 minuti o più (secondo la grandezza delle polpette) aggiungendo acqua se il sugo dovesse ritirarsi troppo.

STEP 9

Una volta pronte (riconoscerete subito il profumo) aggiungere un filo d’olio a crudo, mescolare delicatamente ed ecco qui, le polpette di mamma sono pronte.

STEP 10

Uno spettacolo!