Ricetta POLPETTE AL SUGO DI CARNE

#apranzodainonni di kettycucinooggi

POLPETTE AL SUGO DI CARNE #apranzodainonni

POLPETTE AL SUGO DI CARNE #apranzodainonni

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Quel profumo che la domenica mattina ti svegliava e unica cosa che avevi voglia di fare era prendere un tozzo di pane e pucciarlo in quel meraviglioso sugo rosso che bolliva lentamente.
Una ricetta povera quella delle polpette, ma che ti rassicurava quando ti sedevi a tavola, perché sapeva di nonni, famiglia e di amore.

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Ingredienti

  • Carne macinata di bovino300 g

  • Pasta di salame200 g

  • Pancarrè4 fette

  • Formaggio grana grattugiato3 cucchiai

  • N Uova2

  • Prezzemoloq.b.

  • Latteq.b.

  • N Cipolla½

  • Spicchio Aglio1 spicchio

  • Basilico foglieq.b.

  • Saleq.b.

  • Pepe facoltativoq.b.

  • Passata pomodoro1 lt

Procedimento

STEP 1

Per preparare le polpette al sugo di carne per prima cosa tagliamo gli angoli al pancarrè e poi lo mettiamo nel latte ad ammorbidirsi.

STEP 2

In una ciotola mettiamo il macinato con la pasta di salame, le uova, il pane strizzato il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato sale e pepe.

STEP 3

Lavoriamo bene l’impasto per amalgamare gli ingredienti, formare delle palline con il palmo delle mani leggermente bagnato , una volta pronte le mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

Il passaggio in frigorifero ci servirà a far rassodare bene le polpette.

STEP 5

Intanto prepariamo il sugo, tagliamo la cipolla in modo sottile e mettiamo uno spicchio di aglio in camicia in una pentola capiente, aggiungiamo l’olio e lasciamo dorare.

STEP 6

Togliamo lo spicchio di aglio e versiamo la passata di pomodoro.

STEP 7

Quando il sugo incomincerà a bollire mettiamo le polpette una alla volta senza sovrapporle fra loro.

STEP 8

Insaporiamo con il sale e aggiungiamo le foglie di basilico fresco.

STEP 9

Facciamo cuocere per prima con il coperchio 10 minuti, giriamo e cuociamo ancora per altri 10 minuti.

STEP 10

Gli ultimi 20 minuti lasciamo le cuocere il tutto senza coperchio .

STEP 11

In questa fase il sugo dovrà asciugarsi leggermente e le polpette cuocersi del tutto.

STEP 12

Buon appetito

Immagine del passaggio 12 della ricetta POLPETTE AL SUGO DI CARNE

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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