STEP 1

In una ciotola capiente, riunite la carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte, il sale, il pepe nero, la noce moscata ed il prezzemolo tritato finemente. Impastate e a poco poco aggiungete il latte usato per il pane, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Lasciate riposare il composto per qualche minuto, successivamente prendete un po' per volta il composto e formate delle polpette di media grandezza.

STEP 2

In una padella ampia scaldate dell' olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciate imbiondire. Aggiungete le polpette, attendete che Rosolino in maniera uniforme, girandole delicatamente e aggiungete i pelati che avrete schiacciato a mano. Allungate il sugo con un po' di acqua, aggiustate di sale, aggiungete il basilico spezzato grossolanamente a mano e a fiamma dolce, coprendo la padella con un coperchio, lasciate cuocere fino a che il sugo non sarà abbastanza tirato. A cottura ultimata servite con un po' di prezzemolo tritato (o altro basilico) a vostro gusto.