STEP 1

In una ciotola versiamo la carne macinata, aggiungiamo un uovo, il parmigiano, il latte, il prezzemolo tritato e il sale.

STEP 2

Impastiamo bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

STEP 3

Quindi aggiungiamo il pangrattato poco alla volta e lo incorporiamo al composto continuando ad impastare.

STEP 4

Iniziamo a formare le polpette con le mani e sistemarle su un piatto. Ne otterremo 1820 circa.

STEP 5

In una casseruola affettiamo mezza cipolla e mezza carota, versiamo un filo di olio extravergine di oliva e lasciamo soffriggere qualche secondo mescolando.

STEP 6

Quindi aggiungiamo le polpette una per una e lasciamo rosolare qualche minuto.

STEP 7

Mescoliamo delicatamente in modo che siano belle dorate da tutti i lati.

STEP 8

Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino e copriamo con il coperchio.

STEP 9

Lasciamo cuocere mescolando ogni tanto quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ d’acqua. Mescoliamo ancora e lasciamo cuocere altri 15 minuti mescolando ogni tanto.

STEP 10

Spegniamo il fuoco e siamo pronti a servire le polpette al sugo mentre sono ancora calde