Coscia d'agnello con riduzione di vino rosso e lampascioni.
Coscia d'agnello con riduzione di vino rosso e lampascioni.
Introduzione
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Ingredienti
cosce d'agnello2
vino rosso150 ml
Zucchero1 cucchiaio
lampascioni sott'olioq.b.
Olio extravergineq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettere in una ciotola l'olio, il sale, l'aglio e le erbe aromatiche. Massaggiare l'agnello con queso composto e far marinare per un'ora.
STEP 2
Nel frattempo in un pentolino versare il vino e lo zucchero e farlo addensare a fuoco dolce.
STEP 3
Scaldare una griglia sul fuoco e quando è rovente adagiare l'agnello e farlo cuocere tre minuti per lato.
STEP 4
Impiattare decorando con la salsa al vino e i lampascioni.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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