STEP 1

Versate 500ml di acqua a temperatura ambiente in una ciotola.

STEP 2

Aggiungete sale, farina 00 e mescolate.

STEP 3

Unite il lievito di birra fresco e fatelo sciogliere completamente.

STEP 4

Aggiungete la farina restante e lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

STEP 5

Avvolgete l’impasto in un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno 8 ore.

STEP 6

Dividete l’impasto in panetti più piccoli.

STEP 7

Stendete le pagnotte con le mani, impastando dal centro verso l’esterno, fino ad ottenere un disco della giusta dimensione.

STEP 8

Condite la pizza con della mozzarella tagliata a fettine, la provola e spargete i funghi misti.

STEP 9

Versate un giro d’olio e infornate a 220° per circa 30 minuti.