Polpetta calabrese (A'purpetta)
Polpetta calabrese (A'purpetta)
Introduzione
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Ingredienti
macinato di carne di manzo500 g
gdi carne macinata di maiale200 g
formaggio pecorino50 g
mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata100 g
prezzemolo tritatoq.b.
aglio in polvere1 cucchiaino
uova medie intere4
peperoncino in polvere1 pizzico
sale e pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Impastare con le mani tutti gli ingredienti e formare un impasto morbido ma non troppo,ben amalgamato.
STEP 2
Consiglio di preparare un giorno prima l' impasto e metterlo a riposo in frigo. Formare delle polpette grandi di forma allungata e friggerle in olio di arachide ben caldo!
Lo chef consiglia:
Preparate l'impasto un giorno prima e mettetelo in frigo a riposo ,usciranno polpette più gustose!
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Ciao! sono Daniela Scorziello, e la mia passione per la cucina ha radici fitte e profonde, nascosta sotto il grembiule di mamma Grazia e di nonna Francesca ho appreso fin da piccola i segreti della tradizione gastronomica del Sud Italia. Da oggi voglio condividerli anche con te
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