STEP 1

Metti tutto a freddo in casseruola o pentola grande...olio, aglio, cipolla, acciughe, olive e aromi. E no, non avere fretta. Fai soffriggere piano piano, poi aggiungi il pollo e fallo rosolare bene. Deve fare quel rumorino lì… quello serio. Giralo, controllalo, guardalo come si guarda una cosa che promette felicità 😻

STEP 2

Sfumalo col vino bianco e non lesinare. Sala, lascia evaporare e quando è asciutto butta dentro i pelati e un bicchiere d’acqua. Copri, abbassa la fiamma e lascia andare 40-45 minuti.

STEP 3

Nel frattempo profumo ovunque.

STEP 4

⚪️ Lo vuoi in bianco? Niente pomodoro, solo un po’ d’acqua se necessario, porta a cottura e via.

STEP 5

💪🏻 Lo vuoi esagerato? Aggiungi mezza scatola di passata, sugo più morbido, condisci la pasta e hai fatto pranzo completo senza nemmeno apparecchiare troppo.

STEP 6

Quando è pronto, impiattata generosa, pane accanto e silenzio religioso. Qui si leccano le dita e anche il piatto.