STEP 1

Preparare il bollito (carne tagliata a pezzi. Preferire taglio grasso) con carote sedano cipolla, chiodi di garofano,una fogliolina d'alloro e un osso per aumentare il sapore. Cucinare a fuoco dolce per circa 4 ore. Sale e pepe qb.

STEP 2

In un robot da cucina (o con frullatore a immersione) frullare il prezzemolo 50gr, la mollica di pane bianco 50gr (in alternativa la mollica di pancarre'), 80 ml olio, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio d aceto. Otterrete una salsa.

STEP 3

Prendere i pezzi di carne e servire su una base di zucchina e carote tagliate a spaghetti e sopra il bollito cospargere la salsa al prezzemolo. Sale e pepe qb.

STEP 4

Il brodo può essere congelato per eventuali altre preparazioni.. o potete preparare dei tortellini...