STEP 1

Pulire il pollo e poi tagliarlo a pezzi, cospargere con sale, pepe e rosmarino tritato.

STEP 2

In una padella scaldare l’olio, aggiungere i pezzi di pollo e portarli a doratura. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati finemente, unire il trito di carote e sedano. Appena il pollo e il trito di verdure saranno ben coloriti, versare sul pollo il vino rosso e lasciarlo evaporare.

STEP 3

Aggiungere i pomodorini divisi a metà, la passata di pomodoro, le olive e il brodo di pollo.

STEP 4

Lasciare cuocere a fiamma media per circa 50 60 minuti.

STEP 5

Proseguire la cottura, laddove il pollo non dovesse risultare ben cotto.

STEP 6

Cospargere il pollo con del prezzemolo tritato.

STEP 7

Trasferire i pezzi di pollo in un piatto da portata e servire subito.