STEP 1

Scalda l’olio in una padella e fai rosolare le sovracosce su entrambi i lati.

STEP 2

Togli il pollo e nella stessa padella aggiungi il soffritto, l’aglio ed il rosmarino e lasciali appassire per qualche minuto.

STEP 3

Rimetti il pollo, sfuma con il vino rosso, unisci i pelati schiacciati a mano, sale e pepe.

STEP 4

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 35-40 minuti, girando il pollo a metà cottura.

STEP 5

Aggiungi le olive.

STEP 6

Togli il coperchio negli ultimi minuti se desideri un sughetto più ristretto.