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Pollo alla Cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della Toscana. Una ricetta molto semplice e succulenta dove fare la “scarpetta” diventa inevitabile.

1 porzioni
1 kg
cosce di pollo
500 g
pomodori pelati s.marzano
300 g
pomodorini in barattolo
q.b.
sedano,cipolla,carota
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
erbe aromatiche
q.b.
vino rosso
q.b.
prezzemolo
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 4

In una casseruola o pentola antiaderente a bordi alti,riscalda giusto un filo d'olio non troppo visto che il pollo rilascerà tanto grasso. Appena la casseruola sarà bella calda inizia a rosolare il pollo ponendolo con la pelle verso il basso a contatto con la casseruola. Continua a rosolare per qualche minuto fino a che la pella non avrà raggiunto una buona rosolatura.

Passaggio 2 di 4

Allora aggiungi il trito di sedano cipolla e carota,poi anche le erbe aromatiche che le aggiungerai a pezzi grossi perche poi le dovrai rimuovere. Lascia rosolare ancora un po il tutto ed aggiungi il vino rosso,lascia sfumare.

Passaggio 3 di 4

Una volta che il vino sarà sfumato aggiungi i pomodorini e i pelati che li avrai schiacciati leggermente. Rimuovi le erbe,aggiusta di sale e pepe, abbassa la fiamma copri con un coperchio e lascia cuocere delicatamente.

Passaggio 4 di 4

Porta avanti la cottura con il coperchio controllando e mescolando di tanto in tanto per circa 30 min, dopodiche alza il coperchio, aumenta un po la fiamma,aggiungi le olive e lascia cuocere scoperto fino a che il sugo non si restringerà,dando vita ad un sughetto veramente irresistibile,infine aggiungi prezzemolo tritato.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.