STEP 1

Affettare la cipolla rossa e metterla in una padella capiente con olio Evo a soffriggere. Dopo 5 minuti versare mezzo bicchiere di sherry dolce e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

STEP 2

Nel frattempo infarinare i petti di pollo ed aggiungere il sale.

STEP 3

Quando la cipolla rossa sarà diventata morbida e traslucida aggiungere i petti di pollo nella padella e versare il resto del marsala. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio per 5 minuti. Girare i petti di pollo e aggiungere un goccio d'acqua per avere piú salsa in padella e cuocere ancora per altri 5 minuti. Servire i petti di pollo con sopra la cipolla caramellata.