STEP 1

Se come me state preparando i petti di pollo, infarinate e scuotere per far cadere l'eccesso di farina.

STEP 2

Prendete una casseruola dal fondo spesso e versateci un filo d’olio Assicuratevi che non ci siano residui di peluria o piume nei pezzi di pollo, nel caso rimuoveteli, quindi metteteli in pentola, adagiandoli prima dal lato della pelle.

STEP 3

Intanto che la carne rosola, affettate le cipolle di uno spessore di circa mezzo centimetro e tenete da parte.

STEP 4

Unite alla preparazione un cucchiaio di cumino, un cucchiaio di paprika, una presa di sale, il concentrato di pomodoro e 800 g di pomodori pelati San Marzano e un po’ di acqua calda, amalgamate tutti gli ingredienti quindi

STEP 5

aggiungete le cipolle preparate, salatele leggermente e coprite con un coperchio.

STEP 6

Lasciate cuocere per 10-15 minuti quindi scoperchiate date una mescolata e proseguite la cottura per circa 1 ora abbondante aggiungendo poca acqua calda se necessario.