STEP 1

Facciamo soffriggere la cipolla tritata in olio evo per un paio di minuti.

STEP 2

Aggiungiamo le costine e facciamole dorare su tutti i lati, dopodiché saliamo, pepiamo e sfumiamo con il vino.

STEP 3

Evaporato l'alcol aggiungiamo il pomodoro e portiamo a bollore, copriamo e lasciamo andare a fuoco molto basso per almeno un'ora e mezza mescolando di tanto in tanto ed eventualmente allungando con acqua se necessario.

STEP 4

Mettiamo a bollire l'acqua, saliamo e aggiungiamo la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta per non creare grumi.

STEP 5

Continuiamo a mescolare con un mestolo di legno portando avanti la cottura per almeno 35/40 minuti.

STEP 6

Serviamo adagiando la polenta su un piatto o tagliere in legno aggiungendo abbondante sugo e qualche costina.

STEP 7

Spolveriamo con del pecorino e buon appetito!!!😉👍🤗