STEP 1

Fare la polenta come da istruzioni (1/2 normale e 1/2 taragna)

STEP 2

Soffriggere cipolla sedano e carota, la carne, sfumare con il vino rosso. Aggiungere brodo caldo al bisogno. Salate pepare, una foglia di alloro qualche bacca di ginepro. Cottura circa 1 ora.