STEP 1

In una ciotola capiente mettere il macinato di vitello con le uova,prezzemolo tritato finemente se si usa quello fresco, o in alternativa una manciata se si usa quello secco, sale e pepe

STEP 2

Amalgamare con le mani l’impasto, aggiungendo man mano il pangrattato fin che l’impasto risulta compatto

STEP 3

Iniziamo a fare le polpette, formando una pallina tra le mani e poi la passiamo nel pangrattato,(dimensioni delle polpette a vostro piacimento, io ho fatto un formato semplice per ottenere 12-13 polpette ideale per 3 persone)

STEP 4

In una padella antiaderente mettere un filo d’olio, così da mettere a cuocere le polpette

STEP 5

Una volta cotte le polpette mettiamo la passata di pomodoro e una spolverata di pangrattato,lasciamo scaldare il tutto assieme per alcuni minuti e poi le teniamo in caldo

STEP 6

Nel frattempo scaldiamo le piadine, e tagliamo la larghezza delle strisce che vadano giuste all’incirca per il formato della nostra polpetta, andiamo ad arrotolare la polpetta con la piadina, serviamo ben calda