STEP 1

Iniziate preparando il coniglio che dovrà cuocere, su stufa a legna o gas circa 4 ore a fuoco basso(o meno tempo, circa la metà in pentola a pressione)

STEP 2

Preparate il soffritto con carote, sedano, cipolla e olio evo. Aggiungete i pezzi di coniglio e coprite con salsa di pomodoro. Mette il coperchio e fate cuocere, scoperchiando di tanto in tasto per mescolarlo e eventualmente aggiungere salsa. Salate verso fine cottura, in caso serva

STEP 3

Quando il coniglio è quai cotto, portate a bollore l'acqua, versate a pioggia la farina di mais, salate e cuocete rimestando,

STEP 4

Servite la polenta, facendo una"conca" al centro, nel quale verserete il sugo in cui avete cotto il coniglio. Aggiungete i pezzi di coniglio e servite

STEP 5

Se preferite , potete fare questa ricetta con una carne con minori tempi di cottura