STEP 1

Soffriggere in olio evo l'aglio tritato con un pizzico di peperoncino, aggiungere il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, regolare di sale e pepe. Cuocere 15 minuti quindi unire il merluzzo e le olive e portare a cottura altri 15 minuti. Condire con prezzemolo e origano

STEP 2

Cuocere il cous cous unendo acqua bollente salata secondo le dosi indicate, quindi separarlo con una forchetta

STEP 3

Servire il cous cous accomodandolo nei piatti con l'aiuto di un coppapasta da 10 cm. e sovrapporre il merluzzo con la sua salsa