Polenta con coniglio alla ligure
Polenta con coniglio alla ligure
Introduzione
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Ingredienti
Farina500ย g
Acqua3ย lt
Coniglio1ย kg
Olive taggiascheq.b.
Pinoliq.b.
Timoq.b.
Rosmarinoq.b.
Aglioq.b.
Cipolleq.b.
Vino rosso (131ย bicchiere
Procedimento
STEP 1
Mettere il paiolo sul fuoco e portare l'acqua a ebollizione
STEP 2
Versare a pioggia la farina mescolando con una frusta. Azionare il paiolo facendo cuocere per 50 minuti
STEP 3
Rosolare il coniglio con cipolla e aglio. Quando รจ dorato sfumare con un bicchiere di vino rosso e aggiungere profumi, olive e pinoli
STEP 4
Cuocere a fuoco lento per 2 ore aggiungendo acqua o brodo se necessario
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