STEP 1

Cuocere l’osso buco in una padella capiente: -rosolare nell’olio fino a doratura -aggiungere due mestoli di brodo e far cuocere fino ad assorbimento con un coperchio -spegnere e lasciare nella padella

STEP 2

Cuocere il riso: - tostare il riso nel burro -aggiungere il brodo poco per volta e far cuocere a fuoco basso - quando mancherà poco aggiungere lo zafferano -far colorare il riso

STEP 3

Aggiungere il riso alla pentola con la carne e far insaporire insieme In alternativa de si vuole fare un impiattamento più carino togliere la carne dalla padella prima di inserire il riso e aggiungerla poi nel piatto