STEP 1

In un 1.5 litri d'acqua a temperatura ambiente aggiungere un cucchiaio di sale e uno di olio e versare la polenta 400gr mescolando ed evitare la formazione di grumi. Cuocere a fiamma dolce per circa 40 minuti. La polenta sarà pronta quando si staccherà dalle pareti.

STEP 2

Ho preparato un brodo vegetale q.b.

STEP 3

In una pentola capiente ho rosolato nel burro 10gr e olio evo q.b., la salsiccia e i pezzi di pancetta. Ho sfumato con il vino bianco e bagnato con il brodo vegetale. Ho aggiunto la salsa, i funghi secchi con la loro acqua che ho filtrato (precedentemente messi in acqua calda per 10 minuti). Ho aggiunto inoltre i funghi freschi tagliati a fettine, un pizzico di curcuma, due chiodi di garofano, un po' di noce moscata grattugiata e una fogliolina d' alloro.

STEP 4

Ho cotto a fiamma dolce per circa tre ore.

STEP 5

Appena pronta la polenta ho servito con sopra il ragù.