STEP 1

Marinatura Prendiamo una ciotola e le versiamo dentro del sale posizioniamo il salmone e lo spada (già abbattuti precedentemente) aggiungiamo la scorza di limone e copriamo con lo zucchero e poi finiamo con altro sale Porre in frigorifero coperto per almeno 8 ore

STEP 2

Cuociamo il riso in acqua salata lo scoliamo e lo facciamo raffreddare

STEP 3

Cuociamo l’edamame per 5 minuti in un tegame con olio e sale.

STEP 4

Una volta passate le 8 ore lavare il salmone e lo spada asciugare con carta e tagliate il salmone e lo spada a fette sottili o a cubetti.

STEP 5

Preparare una salsina con salsa di soia, olio e sale insaporire il salmone e lo spada

STEP 6

Pulire il mango e tagliarlo a cubetti

STEP 7

Pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti.

STEP 8

Comporre i fingerfood adagiando il riso prendere il salmone e lo spada passarli nel sesamo o nei semi di papavero posizionarli sopra il riso. Guarnire il fingerfood con edamame mango e avocado e finire con una spolverata di semi di papavero e semi di sesamo ed un giro di salsa di soia