STEP 1

🌀Iniziare con la pulizia delle capesante staccando il frutto dal guscio, poi rimuovere la pelle che li avvolge e la parte nera con l’aiuto di un coltellino. Sciacquare sotto l’acqua corrente sia i gusci che i frutti per rimuovere i residui di sabbia e le impurità.

STEP 2

🌀Tagliare le capesante in parti più piccole e trasferirle in una ciotola, poi passare alla pulizia dei gamberi sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Rimuovere teste e carapaci e successivamente tagliare anch’essi in più parti ed aggiungerli alle capesante.

STEP 3

🌀Prendere il filetto di salmone e tagliarlo prima in strisce di egual dimensione e poi a tocchetti. Aggiungerli al resto del pesce e procedere con il condimento.

STEP 4

🌀Nella ciotola aggiungere il pangrattato, il prezzemolo triato, il sale, il pepe ed una spolverata di maggiorana. Infine spremere il succo di mezzo limone e mescolare.

STEP 5

🌀Riempire i gusci delle capesante con 2/3 cucchiai di pesce in base alla grandezza, poi disporle su una teglia ricoperta da carta da forno ed irrorarle con un filo d’olio d’oliva.