Capesante gratinate con gamberi e salmone
Capesante gratinate con gamberi e salmone
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Ingredienti
Salmone80 g
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Pangrattato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Maggioranaq.b.
Olioq.b.
Procedimento
STEP 1
🌀Iniziare con la pulizia delle capesante staccando il frutto dal guscio, poi rimuovere la pelle che li avvolge e la parte nera con l’aiuto di un coltellino. Sciacquare sotto l’acqua corrente sia i gusci che i frutti per rimuovere i residui di sabbia e le impurità.
STEP 2
🌀Tagliare le capesante in parti più piccole e trasferirle in una ciotola, poi passare alla pulizia dei gamberi sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Rimuovere teste e carapaci e successivamente tagliare anch’essi in più parti ed aggiungerli alle capesante.
STEP 3
🌀Prendere il filetto di salmone e tagliarlo prima in strisce di egual dimensione e poi a tocchetti. Aggiungerli al resto del pesce e procedere con il condimento.
STEP 4
🌀Nella ciotola aggiungere il pangrattato, il prezzemolo triato, il sale, il pepe ed una spolverata di maggiorana. Infine spremere il succo di mezzo limone e mescolare.
STEP 5
🌀Riempire i gusci delle capesante con 2/3 cucchiai di pesce in base alla grandezza, poi disporle su una teglia ricoperta da carta da forno ed irrorarle con un filo d’olio d’oliva.
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