STEP 1

Iniziamo dalla preparazione del riso: in un pentolino mettiamo il riso con il doppio della quantità di acqua, un pizzico di sale e cuociamo con il coperchio per assorbimento (circa 10-12 minuti a seconda del riso).

STEP 2

Nel frattempo, prepariamo le zucchine marinate: eliminiamo le estremità dalla zucchina e con un pelapatate particolare la riduciamo in spaghetti. Mettiamo in ciotola insieme ad olio, sale, pepe e succo di limone.

STEP 3

Tagliamo un avocado a metà, eliminiamo la buccia e tagliamo a cubetti. Facciamo la stessa cosa anche con il mango.

STEP 4

Una volta che il riso è pronto prepariamo il condimento: in una ciotolina aceto di riso e zucchero. Versiamo il composto sul riso e mescoliamo bene.

STEP 5

A questo punto assembliamo la poke: alla base riso venere, sopra zucchine marinate, mango, avocado, ceci, edamame e infine Edelblu Cubes Bergader.

STEP 6

Completiamo con semi di sesamo e senape al miele.