STEP 1

Prima di tutto procediamo con la preparazione delle verdure. Preriscaldiamo il forno a 180º. Togliamo la buccia alla zucca e tagliamola a fette sottili. Condiamo con sale, paprika e un cucchiaio di olio d'oliva. Inforniamo per circa 20 minuti o finché non risulterà abbastanza morbida. Tagliamo le cimette di calvolfiore e sbollentiamole in acqua finché non risulteranno tenere. Volendo, si può optare anche per una cottura a vapore. Scongeliamo i piselli in padella con un goccio d'acqua.

STEP 2

Dedichiamoci alla preparazione del riso. Pesiamo il doppio del peso del riso (in questo caso 160 gr) e portiamo a bollore. Saliamo l'acqua e versiamo il riso, riducendo la fiamma al minimo. Impostiamo il timer per il tempo di cottura indicato sulla confezione (il mio era circa 15 minuti). La cottura avverrà per assorbimento, quindi è probabile che il riso impieghi qualche minuto in più.

STEP 3

Le verdure saranno ormai giunte a cottura. Uniamole insieme in una pentola, regoliamo di sale e peperoncino, facendole insaporire qualche minuto.

STEP 4

Non appena il riso avrà assorbito tutta l'acqua spegniamo il fornello e procediamo con l'impiattamento. Disponiamo il riso sul fondo del piatto e aggiungiamo sopra le verdure. A questo punto, cospargere il piatto con dei semi di sesamo e un cucchiaio di salsa di soia (preferibilmente dolce). Buon appetito!