STEP 1

Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura finale, tagliate a rondelle i gambi lasciando integre le punte, cuocete per 10 minuti acqua bollente.

STEP 2

Fate raffreddare e nel frattempo tagliate a cubetti piccoli il formaggio e i salumi. Tenete da parte qualche punta di asparago e qualche cubetto di salume da cospargere in superficie per abbellire il plumcake salato prima di infornare

STEP 3

In una ciotola abbastanza grande sbattete insieme le uova con il latte e l’olio. Setacciate insieme la farina ed il lievito e aggiungeteli nella ciotola gradualmente mentre amalgamate bene.

STEP 4

Quando il composto si presenta omogeneo, prendete una spatola lunga e unite in ciotola gli asparagi cotti e raffreddati, i salumi,il sale, il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti. Amalgamate bene per rendere omogenea la distribuzione della farcitura.

STEP 5

Preriscaldate il forno a 175° ventilato.

STEP 6

In uno stampo per plumcake da 28 cm versate dentro il composto, distribuite in superficie le punte di asparagi e qualche cubetto di salume.

STEP 7

Cuocete il plumcake con salumi e verdure per 45 minuti circa, facendo la prova dello stecchino. Se la superficie dovesse scurirsi troppo coprite con un foglio di alluminio.

STEP 8

Lasciate intiepidire, poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella.