STEP 1

Per il condimento ho messo gli ingredienti in una ciotola, li ho conditi e mescolati bene per poi lasciarli in frigo a macerare tutta la notte prima di usarli. Il concentrato di pomodoro si mette dopo nell'impasto.

STEP 2

In una ciotola mettere la farina, il lievito sgretolato, cucchiaino di zucchero e mescolando aggiungere l'acqua poco alla volta. Aggiungere il sale con ancora un po' d'acqua e impastare. Aggiungere l'olio evo e impastare fino a farlo assorbire. Se occorre aggiungere della farina. Mettere a lievitare per 40 minuti.

STEP 3

Riprendiamo l'impasto, allarghiamo il centro, aggiungiamo il condimento, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e impastiamo tutto. Se occorre aggiungere un pochino di farina. Una volta pronto (risulterà appiccicoso) coprirlo e lasciarlo lievitare per 3 ore.

STEP 4

Su una spianatoia infarinata, formiamo un panetto dividiamo in 10 parti formando delle ciabattine irregolari. Mettiamole su teglia coperta da carta da forno e leggermente oleata, ben distanziate.

STEP 5

Copriamo con pellicola e lasciamole lievitare ancora per 40/50 minuti. In forno ventilato a 200 gradi per 20, 25 minuti