Pizzette scrocchiarelle ๐
Pizzette scrocchiarelle ๐
Introduzione
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Ingredienti
Farina 0300ย g
Acqua220ย g
Sale1ย cucchiaino
Zucchero1ย cucchiaio
Pomodori passata350ย g
Mozzarella o provola300ย g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Origanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sfornare, aggiungere la mozzarella, ancora un filo di olio e infornare per altri 1015 minuti.
STEP 2
Per l'impasto: in una ciotola unire farina, il lievito sciolto nell'acqua con il cucchiaino di zucchero, l'olio, il sale e impastare ottenendo un panetto che faremo riposare coperto con pellicola per 2 ore, fino al raddoppio.
STEP 3
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere lโimpasto, e dividerlo in palline di ugual misura e far riposare 10 minuti coperte con un panno.
STEP 4
Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un giro di olio, un pizzico di sale e lโorigano, e tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
STEP 5
Stendere le palline molto sottili e adagiarle sulla carta forno con un filo di olio sulla base, condirle con la passata di pomodoro e infornare a 200ยฐ per 1015 minuti.
Lo chef consiglia:
Nella preparazione dell'impasto potete sostituire lo zucchero con il miele!
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