STEP 1

Sciogliere il lievito in acqua e latte poi aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimi il burro ed il sale.

STEP 2

Formare una palla, adagiarla in una boule unta d'olio, coprirla con pellicola e mettere a lievitare per un paio d'ore (possibilmente a 28°C).

STEP 3

Una volta lievitato rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e stenderlo con il matterello in una sfoglia di circa mezzo centimetro.

STEP 4

Con un ring incidere la sfoglia ottenendo le pizzette.

STEP 5

Adagiarle in una teglia foderata di carta forno e rimettere a lievitare per un'altra ora.

STEP 6

Accendere il forno a 200°C e, nel frattempo, mescolare la salsa di pomodoro con gli altri ingredienti e poi versarne a cucchiaini nel centro di ogni pizzetta.

STEP 7

Nel mio caso ho cotto le pizzette per 10 minuti poi le ho subito abbattute e surgelate per utilizzarle al momento del buffet. Se volete gustarle subito sarà sufficiente aggiungere la mozzarella e proseguire la cottura per altri cinque minuti.

STEP 8

Se invece le avete lasciate nel congelatore, cuocere le pizzette ancora surgelate con l'aggiunta del formaggio per 5 minuti a 200°C e servire.

STEP 9

A voi la scelta e l'occasione 🙂