PIZZETTE ROSSE

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Sciogliete il lievito in acqua e zucchero e versatelo nella farina iniziando ad impastare. Incorporate poi il sale e spostatevi sul piano da lavoro aggiungendo alla fine l'olio evo.

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Impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea e fatela lievitare per tre ore in una coppa fino al raddoppio.

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Dall'impasto raddoppiato ricavate delle palline da 100 g, date una piccola pirlatura e fate lievitare anch'esse per un'ora sotto un canovaccio.

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Con l'aiuto della semola schiacciate le palline fino ad ottenere le pizzette E mettetele in una teglia oliata. Nel frattempo condite la passata di pomodoro con olio, sale, pepe e origano.

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Stendete un cucchiaio abbondante di pomodoro sulle pizzette e cuoceteli in forno a 250°c per 10-12 minuti.