Pizza in friggitrice ad aria
Pizza in friggitrice ad aria
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00370 g
Acqua220 g
Olio evo10 g
Sale5 g
Pomodori passata40 g
Procedimento
STEP 1
Mettere tutta l'acqua in una ciotola e scioglierci dentro sale e lievito (non ci sarà alcun problema per la lievitazione)
STEP 2
Aggiungere tutta la farina nell'acqua e impastare fino a quando avrà assorbito tutto il liquido
STEP 3
Aggiungere l'olio e impastare fino al suo assorbimento
STEP 4
Lasciare riposare nella ciotola l'impasto coperto con pellicola per alimenti per 30 minuti
STEP 5
Trascorsi 30 minuti fare delle pieghe all'impasto, e così nuovamente dopo altri 15 minuti
STEP 6
Mettere l'impasto adesso a lievitare per 3 ore
STEP 7
Dopo 3 ore formare 6 panetti da 100 gr
STEP 8
Lasciare riposare i panetti per altre 3 ore
STEP 9
Preriscaldare a fuoco basso la padella, stendere i panetti con un diametro di circa 10, 15 cm
STEP 10
Posizionare il panetto steso sulla padella fuori dal fuoco e aggiungere solamente il pomodoro. Riportare sul fuoco (sempre basso) e mettere il coperchio.
STEP 11
Lasciare cuocere fino a quando il fondo della pizza risulterà cotto
STEP 12
Non appena il fondo risulterà cotto, togliere la pizza dal fuoco, condirla con la mozzarella (e tutti gli ingredienti che volete) e posizionarla nel cestello della friggitrice. Accendere la friggitrice alla massima potenza, ci vorranno circa 45 minuti (ma controllarla anche prima).
Lo chef consiglia:
Per tutti i fuorisede che non hanno un forno, ma una friggitrice ad aria, come me. Di necessità virtù!
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