STEP 1

Su una spianatoia uniamo la farina, il sale, l’olio e l’acqua un poco alla volta.

STEP 2

Impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo che lasciamo riposare per almeno mezz’ora.

STEP 3

Tagliamo in due il panetto e stendiamo con le mani i due panetti fino ad ottenere due sfoglie sottilissime.

STEP 4

Oliamo abbondantemente una teglia (30X40 cm) e ci adagiamo la prima sfoglia, la farciamo con lo stracchino diviso in tocchetti e la ricopriamo con la seconda sfoglia.

STEP 5

Bucherelliamo la superficie e la condiamo con la salsa di pomodoro, i capperi, le olive taggiasche e le acciughe sott’olio.

STEP 6

Inforniamo a 200° per circa 20 min.